Arifoğlu Pumpkin Spice ile Baharatlı Balkabağı Çorbası (Spicy Pumpkin Soup)
Sonbaharın en güzel lezzetlerinden biri balkabağı çorbasıdır ama içine bir tutam Arifoğlu Pumpkin Spice eklediğinizde bu çorba bambaşka bir boyuta geçiyor! Tarçın, zencefil, karanfil, hindistan cevizi ve yenibaharın mükemmel dengesiyle hazırlanan Arifoğlu Pumpkin Spice, klasik balkabağı çorbasına hafif tatlı-baharatlı, adeta “ısınan” bir karakter katıyor. Amerikan “pumpkin season” ruhunu Türk mutfağına taşıyan bu tarif hem vegan hem de glütensiz; hazırlaması çok kolay, tadı ise gün geçtikçe daha güzel oluyor.
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1,5 kg balkabağı (şeker kabağı veya tatlı balkabağı tercihen)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya avokado yağı
- 1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
- 4-6 diş sarımsak (kabuklarıyla birlikte)
- 1,5 tatlı kaşığı Arifoğlu Pumpkin Spice
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal (isteğe bağlı, renk ve tat için)
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 4 su bardağı (yaklaşık 1 litre) sebze suyu veya tavuk suyu
- ½ su bardağı hindistan cevizi sütü veya krema (isteğe bağlı, daha kremamsı kıvam için)
- Üzeri için: kavrulmuş kabak çekirdeği, biraz daha Arifoğlu Pumpkin Spice, ince doğranmış taze kişniş veya maydanoz
Yapılışı (Toplam 60 dakika)
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın (çekirdekleri atmayın, sonra kavuracağız). İç kısmına zeytinyağını gezdirin.
- Arifoğlu Pumpkin Spice, tuz ve karabiberi balkabağının iç yüzeyine güzelce yedirin. Soğanı dörde bölüp sarımsaklarla birlikte fırın tepsisine yerleştirin.
- Balkabağını kesik yüzü aşağı gelecek şekilde (kabuk yukarıda) tepsiye alın. 40-45 dakika ya da balkabağı yumuşayana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, biraz ılınmasını bekleyin. Balkabağının içini kaşıkla çıkarın, kavrulmuş soğan ve sarımsakları da ekleyip blender’a aktarın.
- Sebze suyu ve hindistan cevizi sütünü ilave edin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, kısık ateşte 5 dakika ısıtın. Tuz ve baharatını son kez kontrol edin.
- Servis yaparken üzerine biraz daha Arifoğlu Pumpkin Spice serpin, kavrulmuş kabak çekirdeği ve bir tur hindistan cevizi sütü gezdirin.
Bonus: Kabak Çekirdeklerini Kavuralım!
Ayırdığınız çekirdekleri yıkayın, iyice kurulayın. Bir kaseye alıp 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve ½ çay kaşığı Arifoğlu Pumpkin Spice ile harmanlayın. 160°C fırında 15-20 dakika, arada karıştırarak kavurun. Çorbanın üzerinde çıtır çıtır olacak!
Saklama Önerileri
- Buzdolabında kapalı kapta 4-5 gün dayanır.
- Dondurucuda 2-3 ay saklayabilirsiniz. Çıkardığınızda çözüldükten sonra kısık ateşte ısıtın, tadı ilk günkü gibi olur.
Arifoğlu Pumpkin Spice’ın sıcak ve aromatik dokunuşuyla hazırlanan bu çorba, soğuk sonbahar ve kış akşamlarının vazgeçilmezi olacak. Hem misafirlerinize gururla sunabilir hem de haftalık yemek hazırlığı (meal prep) listenize ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
arifoğlu pumpkin spice, pumpkin spice çorba, baharatlı balkabağı çorbası, vegan balkabağı çorbası, sonbahar çorba tarifleri, ev yapımı pumpkin soup, balkabağı çorbası tarifi, arifoğlu baharatlı çorba
TR
