Latince adı ‘Mentha Piperita’ olan Nane, ballıbabagiller familyasındandır. Anavatanı Akdeniz bölgesi, özellikle Anadolu ve Mısır’dır. Ülkemizde hemen hemen her bölgede doğal koşullarda rahatlıkla yetişir. 25-30 farklı türü bulunur. Kuvvetli kokusuyla bilinen, erguvan renkli çiçekleri olan çokyıllık otsu bir bitkidir. Hem taze hem de kurutularak kullanılan bu bitki dünya mutfağında özel bir yere sahiptir. Karakteristik kokusuyla hemen her çeşit yemeğe, salatalara, çorbalara, etlere, pizzalara, çöreklere, hamur işlerine ayrı bir lezzet katar.
Nar ekşisi, nar meyvesinin suyunun yoğunlaştırılması ve asitleştirilmesiyle elde edilen koyu renkli ve tatlı ekşi bir sıvıdır. Geleneksel olarak Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılan nar ekşisi, hem lezzeti hem de sağlık açısından pek çok fayda sunar.
TR
